Lesní med 4000g

Kdy včely nosí Lesní med?

Lesní med je u nás na Vysočině stáčen jako druhé - třetí stáčení.
Po odkvětu jarních stromů a kytiček na zahrádkách a loukách kolem našich stanovišť.

Včelky ze z pravidla začátkem června přemisťují sbírat nektar do lesních oblastí.  Tento lahodný med sbírají tam, kde se vyskytuje dostatek stromů produkujících medovici, jako jsou jehličnany (smrk, jedle) a listnaté stromy (dub, buk). V lese ale rády navštíví i kvetoucí maliny a ostružiny.

Jaká je typická barva Lesního medu?

Lesní med má obvykle tmavší barvu než květový med. Od tmavě hnědé až po téměř černou.
Jeho barva ale nehraje tak zásadní roli. I když čím tmavší, tím pro oko sympatičtější.

Jak nejlépe skladovat Lesní med?

Medu je nejlépe v chladu a temnu.

Má rád různé špajze a temné komůrky, které mu nabízí ideální podmínky pro zachování jeho kvality. Obecně platí, čím chladnější koutek v domě najdete, tím bude u Vás medu lépe. Vyhýbáme se sluníčku a vlhkému prostředí. S tímto souvisí nabírání medu mokrou lžičkou - tomu se pokud možno vyhýbejme.

Lesní med a krystalizace

Lesní med krystalizuje velmi, ale opravdu velmi pomalu. V řádech až několika měsíců.

Víš, proč je tomu tak?

Lesní med má vyšší obsah fruktózy, než glukózy. Fruktóza je méně náchylná ke krystalizaci.
Medy s vyšším poměrem fruktózy ke glukóze krystalizují pomaleji.

Krystalizace medu je přirozený proces, při kterém se přirozené cukry v medu začnou postupně usazovat a tvořit krystaly. Je to známka kvality a pravosti medu!