Medovicový med 950g

Čím je medovicový med výjimečný?

Na rozdíl od květových medů není medovicový med z nektaru květů, ale z medovice. Díky tomu má:

• tmavší barvu a hustší konzistenci

• výraznější, lehce karamelovou chuť

• vyšší obsah minerálních látek

Kdy včely nosí medovicový med?

Medovicový med včelky nedonesou každý rok. Je to v dnešní době, kdy lesy ničí kůrovec spíše vzácnost. Důležitou roli hraje také počasí. Na medovici je ideální dusno a vlhko, avšak bez deště.

Stáčení medovice přichází na Vysočině jako poslední, těsně před krmením včel z jehličnatých i listnatých stromů.

Jaká je typická barva medovicového medu?

Jeho barva je tmavě hnědá až černá.

Barva medu ale nehraje tak zásadní roli. I když čím tmavší, tím pro oko sympatičtější.

Jaká je chuť medovicového medu?

Chuť medovicového medu je velmi intenzivní, plná a bohatá. Medovicový med není tak sladký, jako například med květový, nebo lesní.

Jeho chuť je zkrátka velmi specifická, a to musíš ochutnat!

Jak nejlépe skladovat medovicový med?

Medu je nejlépe v chladu a temnu.

Má rád různé špajze a temné komůrky, které mu nabízí ideální podmínky pro zachování jeho kvality. Obecně platí, čím chladnější koutek v domě najdete, tím bude u Vás medu lépe. Vyhýbáme se sluníčku a vlhkému prostředí. S tímto souvisí nabírání medu mokrou lžičkou - tomu se pokud možno vyhýbejme.

Medovicový med a krystalizace

Medovicový med krystalizuje velmi, ale opravdu velmi pomalu. V řádech až několika měsíců.

Víš, proč je tomu tak?

Medovicový med má vyšší obsah fruktózy, než glukózy. Fruktóza je méně náchylná ke krystalizaci.
Medy s vyšším poměrem fruktózy ke glukóze krystalizují pomaleji.

Krystalizace medu je přirozený proces, při kterém se přirozené cukry v medu začnou postupně usazovat a tvořit krystaly. Je to známka kvality a pravosti medu!