Lesní med 190g

Kdy včely nosí Lesní med?

Lesní med je u nás na Vysočině stáčen jako druhé - třetí stáčení.
Po odkvětu jarních stromů a kytiček na zahrádkách a loukách kolem našich stanovišť.

Včelky ze z pravidla začátkem června přemisťují sbírat nektar do lesních oblastí.  Tento lahodný med sbírají tam, kde se vyskytuje dostatek stromů produkujících medovici, jako jsou jehličnany (smrk, jedle) a listnaté stromy (dub, buk). V lese ale rády navštíví i kvetoucí maliny a ostružiny.

Jaká je typická barva Lesního medu?

Lesní med má obvykle tmavší barvu než květový med. Od tmavě hnědé až po téměř černou.

Jeho barva ale nehraje tak zásadní roli. I když čím tmavší, tím pro oko sympatičtější.

Jak nejlépe skladovat Lesní med?

Medu je nejlépe v chladu a temnu.

Má rád různé špajze a temné komůrky, které mu nabízí ideální podmínky pro zachování jeho kvality. Obecně platí, čím chladnější koutek v domě najdete, tím bude u Vás medu lépe. Vyhýbáme se sluníčku a vlhkému prostředí. S tímto souvisí nabírání medu mokrou lžičkou - tomu se pokud možno vyhýbejme.

Lesní med a krystalizace

Lesní med krystalizuje velmi, ale opravdu velmi pomalu. V řádech až několika měsíců.

Víš, proč je tomu tak?

Lesní med má vyšší obsah fruktózy, než glukózy. Fruktóza je méně náchylná ke krystalizaci.
Medy s vyšším poměrem fruktózy ke glukóze krystalizují pomaleji.

Krystalizace medu je přirozený proces, při kterém se přirozené cukry v medu začnou postupně usazovat a tvořit krystaly. Je to známka kvality a pravosti medu!

Častá otázka našich zákazníků zní..

"Můžeme si dát med do horkého čaje? A nepřijde tak o svoje zdraví prospěšné látky a vitamíny?"

• Jasně, logicky med vřelou vodou nepřeléváme.
  
• Ale osladit si čaj, nebo kávu po zalití horkou vodou v klidu můžete. Nic se mu nestane. Med o nic nepřijde, to je opravdu mýtus.
• Teplota vody rychle klesá. Po nalití vřelé vody do studeného hrnku klesne během několika vteřin na 80°C (med by se "znehodnotil" až za více jak hodinu)
  

Jak rozpustit zkrystalizovaný med, abychom mu neublížili?

My používáme speciální termokomoru.  Doma ji říkáme "pekárna".. kde se med šetrně rozpouští při teplotě +- 40°C.

Vy si můžete pomoci vodní lázní, kde budete udržovat podobnou teplotu. Případně může posloužit i klasická pečící trouba, ale opět  s nastavenou výše zmíněnou teplotou kolem 40 °C

Jak rozhodně ne?

Nepoužívejte mikrovlnou troubu. Vysoká teplota a rychlost ohřevu: dva faktory, které medu neprospívají. Med se sice rychle rozpustí, ale znehodnocuje se. 

Med do mikrovlnné trouby zkrátka nepatří!